Ситуация, когда после чистки картофеля остается много лишнего, знакома каждому. Что же делать с этими излишками? Выбрасывать – не самая лучшая идея.

Подробнее о том, как хранить очищенный картофель, чтобы он не потемнел, читайте в нашем материале.

1. Хранение в холодильнике:

Это самый простой и доступный способ хранения очищенного картофеля. Для хранения картофеля в холодильнике необходимо:

  • Тщательно вымыть и просушить клубни.
  • Нарезать картофель на кусочки нужного размера.
  • Положить картофель в емкость с холодной водой.
  • Добавить в воду немного лимонного сока или уксуса (1 столовая ложка на 1 литр воды).
  • Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник.
  • В таком виде картофель может храниться до 24 часов.

Важно:

Не используйте для хранения картофеля алюминиевую посуду. Чем меньше времени картофель будет находиться в воде, тем лучше он сохранит свою текстуру.

2. Замораживание:

Замораживание – это еще один эффективный способ хранения очищенного картофеля. Для хранения картофеля в морозильной камере необходимо:

  • Тщательно вымыть и просушить клубни.
  • Нарезать картофель на кубики или ломтики.
  • Бланшировать картофель в кипящей воде 2-3 минуты.
  • Охладить картофель в холодной воде.
  • Разложить картофель на бумажные полотенца и дать ему полностью высохнуть.
  • Расфасовать картофель по пакетам или контейнерам для заморозки.
  • Поместить пакеты или контейнеры в морозильную камеру. В таком виде картофель может храниться до 1 года.

Важно:

Перед использованием замороженный картофель не нужно размораживать. Его можно сразу добавлять в кипящую воду или на сковороду.

3. Консервирование:

Консервирование – это более трудоемкий способ хранения очищенного картофеля, но он позволяет сохранить продукт на длительный срок. Для консервирования картофеля можно использовать различные рецепты, например:

  • Картофель в собственном соку.
  • Салат из картофеля с овощами.
  • Картофельное пюре.

Важно:

  • Перед консервированием картофель необходимо тщательно вымыть и просушить.
  • Использовать только стерилизованные банки и крышки.
  • Соблюдать правила хранения консервов.

4. Сушка:

Сушка – это еще один способ долгосрочного хранения очищенного картофеля. Для сушки картофеля необходимо:

  • Тщательно вымыть и просушить клубни.
  • Нарезать картофель тонкими ломтиками.
  • Разложить ломтики картофеля на противне и сушить в духовке при температуре 50-60°C.
  • Сушить картофель до тех пор, пока он не станет ломким.

Сушеный картофель можно хранить в герметичных контейнерах или пакетах в прохладном, темном месте.

Ранее "Стена" информировала, как правильно жарить картофель.

Напоминаем, как сварить картошку в три раза быстрее.