Жареный картофель – это, пожалуй, самое популярное блюдо из картофеля. Приготовить его может даже начинающий кулинар. Но вот сделать его по-настоящему вкусным, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной, под силу не каждому. Зачастую, вместо аппетитных золотистых кусочков, мы получаем безвкусную "кашу".

Подробнее о том, как вкусно и просто пожарить картошку, читайте в нашем материале.

В чем же секрет идеального жареного картофеля?

1. Выбор сковороды:

  • Используйте большую чугунную сковороду. В ней удобно переворачивать все кусочки, и ничего не вываливается.
  • Избегайте маленькой сковородки. На ней картофель будет скорее тушиться, чем жариться, что приведет к образованию "каши".

2. Правильная нарезка:

  • Слишком крупные кусочки не прожарятся внутри.
  • Тонкие пластинки быстро развалятся.
  • Идеальный вариант – брусочки толщиной около 7 мм.

3. Не используйте крышку:

  • Жареная картошка должна готовиться без крышки. Так она станет румяной, хрустящей и сохранит свою форму. Если накрыть сковороду крышкой, картофель будет тушиться, а не жариться.

4. Не перемешивайте слишком часто:

  • Перемешивайте картофель только дважды за все время приготовления. В первый раз – через 5 минут после начала жарки. Второй раз – за несколько минут до готовности.
  • Частое перемешивание ломает картофель и способствует образованию "каши".

5. Солите в конце:

  • Не добавляйте соль в начале приготовления. От этого картофель станет мокрым и будет больше вариться, чем жариться. Солить нужно в самом конце, за несколько минут до готовности.

Помимо этих основных правил, есть еще несколько нюансов:

  • Используйте крахмалистые сорта картофеля. Они лучше подходят для жарки и держат форму.
  • Хорошо разогрейте сковороду. Перед тем как класть картофель, сковорода должна быть горячей.
  • Добавьте растительное масло. Не лейте его слишком много, но и не жарьте на сухой сковороде.
  • Не перегружайте сковороду. Картофель должен лежать в один слой.
  • Не мойте картофель перед жаркой. Достаточно промокнуть его бумажным полотенцем.
  • Жарьте картофель на среднем огне. Не торопитесь, дайте ему равномерно прожариться.
  • В конце приготовления можно добавить немного сливочного масла. Это придаст картофелю особый аромат.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусный жареный картофель, который станет настоящим украшением вашего стола.

Ранее "Стена" информировала, какой ингредиент сделает ваше картофельное пюре нежным и насыщенным.

Напоминаем, что можно добавить в картофельное пюре, чтобы изменить вкус знакомого блюда.