А чи знали ви, що простий хліб, який ви щодня подаєте до столу, може стати ще кориснішим?
Докладніше про те, як зробити звичайний хліб неймовірно корисним, читайте у нашому матеріалі.
Секрет простий: перед тим, як з'їсти його, потрібно помістити його в холодильник або навіть морозильну камеру. Багато хто з недовірою ставиться до цієї ідеї, вважаючи її дивною та нелогічною.
Але в чому користь холодного хліба?
Річ у тому, що при випіканні крохмаль, що міститься в борошні, відбувається процес желатинізації. Це означає, що він стає засвоюваним для нашого організму. Однак за кімнатної температури крохмаль поступово "ретроградує", тобто втрачає свої корисні властивості. Зберігання хліба в холодильнику або морозильній камері уповільнює цей процес.
В результаті:
- Підвищується засвоюваність поживних речовин, які у хлібі. Зокрема, краще засвоюється глюкоза, що призводить до більш плавного підвищення рівня інсуліну у крові.
- Уповільнюється процес перетравлення продукту. Це означає, що ви почуватиметеся ситим довше.
- Хліб стає більш стійким до плісняви. Низька температура уповільнює розмноження мікроорганізмів.
Цей спосіб підходить не для будь-якого хліба. Він ефективний лише для хліба, приготовленого за традиційними рецептами, з використанням натуральних інгредієнтів та без добавок. Хліб масового виробництва, виготовлений з використанням промислових методів і добавок, не має таких же властивостей.
Як правильно зберігати хліб:
- В холодильнику:
- Загорніть хліб у паперовий пакет або рушник, щоб він не засох.
- Зберігайте його трохи більше 3-4 днів.
- У морозильній камері:
- Наріжте хліб скибочками та заморозьте їх.
- Розморожувати хліб потрібно за кімнатної температури.
Пам'ятайте:
- Хліб з холодильника або морозильної камери може здатися вам трохи твердішим, ніж зазвичай. Це нормально. Просто дайте йому трохи полежати за кімнатної температури, і він стане м'якшим.
- Не рекомендується розігрівати хліб у мікрохвильовій печі. Так він стане ще жорсткішим і сухішим. Краще використовувати тостер чи духовку.
Зберігайте хліб правильно, і він стане не тільки смачним, але й кориснішим для вашого здоров'я!
Раніше "Стіна" поінформувала, як надовго зберегти хліб свіжим.
Нагадуємо, що не можна робити із хлібом.
